Bếp hồng ngoại dùng nồi gì? Nồi đất, nhôm, inox, thủy tinh và lưu ý đáy phẳng
Ưu điểm lớn nhất của bếp hồng ngoại là không kén nồi, nhưng không phải nồi nào đặt lên cũng nấu ngon và giữ bếp bền. Vậy bếp hồng ngoại dùng nồi gì là tốt nhất, nồi đất có bị nứt không, nồi thủy tinh có an toàn không? Bài viết này đi qua từng chất liệu nồi phổ biến trong gian bếp Việt, những lưu ý về đáy nồi và kích thước vùng nấu để anh chị dùng bếp hiệu quả, tiết kiệm điện.
Bếp hồng ngoại dùng nồi gì? Nguyên tắc chung
Bếp hồng ngoại làm nóng mặt kính bằng mâm nhiệt, rồi mặt kính truyền nhiệt sang đáy nồi. Vì không dùng từ trường như bếp từ, bếp không đòi hỏi nồi nhiễm từ. Nếu chưa rõ nguyên lý này, anh chị có thể đọc bài bếp hồng ngoại là gì.
Do nhiệt truyền qua tiếp xúc, khi trả lời bếp hồng ngoại dùng nồi gì, có ba nguyên tắc quan trọng hơn cả chất liệu:
- Đáy phẳng: đáy nồi áp sát mặt kính thì nhiệt truyền đều, chín nhanh, ít hao điện.
- Đáy khô, sạch: nước hoặc dầu mỡ dưới đáy dễ gây vết cháy, ố mặt kính.
- Kích thước vừa vùng nấu: đáy nồi bằng hoặc lớn hơn một chút so với vòng nhiệt là lý tưởng.
Bảng tổng hợp: bếp hồng ngoại dùng nồi gì theo chất liệu
| Chất liệu nồi | Dùng được? | Ưu điểm | Lưu ý |
|---|---|---|---|
| Nồi đất, nồi sứ | Có | Giữ nhiệt tốt, hợp kho, hầm, sắc thuốc | Tăng lửa từ từ, đáy phẳng, không đặt nồi ướt |
| Nồi nhôm | Có | Nhẹ, nóng nhanh, giá rẻ | Tránh nồi móp méo; nhôm mềm dễ để lại vệt trên kính |
| Nồi inox | Có | Bền, dễ vệ sinh | Nên chọn đáy dày nhiều lớp để nhiệt phân bố đều |
| Nồi gang | Có | Giữ nhiệt rất tốt, hợp chiên, áp chảo | Nặng, đặt nhẹ tay; đáy nhám có thể gây xước kính |
| Nồi thủy tinh chịu nhiệt | Có, nếu nhà sản xuất cho phép | Quan sát được món ăn | Chỉ dùng loại ghi rõ dùng trên bếp; tránh sốc nhiệt |
| Nồi đáy từ | Có | Dùng chung được với bếp từ | Đáy phẳng là đủ |
Như vậy, câu trả lời ngắn cho bếp hồng ngoại dùng nồi gì là: hầu hết các loại, miễn đáy phẳng, khô và chịu nhiệt.
Lưu ý chi tiết với từng loại nồi
Nồi đất: điểm cộng lớn của bếp hồng ngoại
Món cá kho tộ, thịt kho, sắc thuốc bắc đều cần nồi đất, và đây là lý do nhiều gia đình chọn bếp hồng ngoại hoặc bếp kết hợp. Anh chị nên lau khô đáy nồi, đặt lên bếp rồi mới bật, để mức nhỏ vài phút trước khi tăng lửa. Không đặt nồi đất đang nóng lên mặt đá lạnh hoặc chỗ ướt.
Nồi nhôm và inox
Dùng tốt cho luộc, nấu canh. Kiểm tra đáy nồi bằng cách đặt lên mặt phẳng: nếu nồi lắc lư, đáy đã cong, nhiệt sẽ truyền kém và bếp tốn điện hơn. Mẹo tiết kiệm điện khác có trong bài bếp hồng ngoại có tốn điện không.
Nồi thủy tinh, nồi gang
Nồi thủy tinh cần đúng loại chịu nhiệt trực tiếp trên bếp, không phải loại chỉ dùng cho lò vi sóng. Nồi gang nặng, nên nhấc lên đặt xuống, không kéo lê trên mặt kính.
Bếp hồng ngoại dùng nồi gì để không hại mặt kính?
Ngoài việc nấu ngon, chọn nồi đúng còn giúp mặt kính bền. Khi cân nhắc bếp hồng ngoại dùng nồi gì, anh chị nên tránh:
- Nồi đáy lồi, có gờ, có chân hoặc đáy nhám sần.
- Nồi đáy còn dính cát, muối, cặn cháy: dễ gây xước kính.
- Kéo lê nồi nặng trên mặt bếp.
- Để nồi rỗng trên vùng nấu đang bật.
- Để nhựa, giấy bạc, túi nilon tiếp xúc mặt kính nóng.
Mặt kính gốm như Schott Ceran, Eurokera chịu sốc nhiệt tốt hơn kính cường lực thông thường, nhưng vẫn cần dùng đúng cách để giữ bề mặt đẹp lâu.
Gợi ý bếp phù hợp với thói quen dùng nồi
Khi đã rõ bếp hồng ngoại dùng nồi gì, anh chị có thể chọn bếp theo bộ nồi đang có:
- Chủ yếu nồi đất, nồi lớn: chọn vùng nấu đường kính lớn, ví dụ Malloca MR 593 3 vùng nấu kính Schott Ceran có vùng lớn nhất Ø270, giá 12.810.000đ.
- Vừa nồi đất vừa nồi từ: bếp kết hợp như Malloca MH7311IR 1 từ + 1 hồng ngoại (6.426.000đ), vùng hồng ngoại dùng được nồi đất, nhôm; hoặc Malloca MIR9021ES 2 từ + 1 hồng ngoại (16.100.000đ).
- Nhà vẫn dùng gas: Malloca EG 201C 2 gas + 1 hồng ngoại (9.730.000đ), vùng điện hồng ngoại không kén nồi.
- Bếp đơn để bàn: Lock&Lock EJI421 với vùng nấu Ø26cm, giá 2.306.000đ.
Anh chị có thể xem thêm tại danh mục tất cả bếp hồng ngoại, bếp hồng ngoại 3–4 vùng hoặc bếp từ kết hợp hồng ngoại. Nếu đang cân nhắc giữa hai loại bếp, bài so sánh bếp từ và bếp hồng ngoại sẽ giúp anh chị quyết định.
Câu hỏi thường gặp về bếp hồng ngoại dùng nồi gì
Bếp hồng ngoại dùng nồi gì để kho cá ngon?
Nồi đất đáy phẳng là lựa chọn quen thuộc vì giữ nhiệt đều, hợp lửa liu riu lâu. Anh chị nhớ lau khô đáy và tăng nhiệt từ từ.
Nồi đáy cong có dùng được không?
Vẫn nóng được nhưng chậm, tốn điện và nấu không đều. Nên thay nồi đáy phẳng để bếp hoạt động hiệu quả.
Có cần mua bộ nồi riêng khi chuyển sang bếp hồng ngoại không?
Thường là không. Phần lớn nồi sẵn có trong nhà đều dùng được, chỉ cần loại bỏ những chiếc đáy móp, cong hoặc nhám.
Hiểu đúng bếp hồng ngoại dùng nồi gì giúp món ăn chín đều, tiết kiệm điện và giữ mặt kính bền đẹp. Cần tư vấn chọn bếp hợp với bộ nồi nhà mình, anh chị gọi Hotline/Zalo 0915 431 433 hoặc ghé showroom Bếp Xanh tại 63 C18, P. Bảy Hiền, TP.HCM.
Cần tư vấn chọn bếp hồng ngoại?
Gửi ảnh mặt bếp hoặc kích thước khoét đá qua Zalo, kỹ thuật Bếp Xanh tư vấn đúng loại bếp, nguồn điện và báo giá trọn gói lắp đặt.
