Bếp hồng ngoại là gì? Nguyên lý hoạt động, ưu nhược điểm và ai nên dùng
Khi sửa bếp hoặc chuyển từ bếp gas sang bếp điện, nhiều anh chị hỏi: bếp hồng ngoại là gì và nó khác bếp từ ở điểm nào? Bài viết này giải thích nguyên lý làm nóng, cấu tạo mâm nhiệt, ưu nhược điểm khi nấu hằng ngày và nhóm gia đình nên chọn loại bếp này. Các mẫu được nhắc tới đều đang bán tại Bếp Xanh, kèm giá đúng như niêm yết.
Bếp hồng ngoại là gì? Định nghĩa dễ hiểu
Bếp hồng ngoại (còn gọi là bếp điện hồng ngoại, bếp điện quang) là bếp điện dùng mâm nhiệt đặt dưới mặt kính chịu nhiệt. Khi cấp điện, mâm nhiệt nóng đỏ, truyền nhiệt lên mặt kính bằng bức xạ và dẫn nhiệt, rồi mặt kính truyền tiếp sang đáy nồi. Nói cách khác, bếp làm nóng bề mặt nấu trước, sau đó nồi nóng lên theo.
Tên gọi "hồng ngoại" xuất phát từ việc mâm nhiệt phát ra nhiều bức xạ hồng ngoại, dạng năng lượng nhiệt mắt người không nhìn thấy; ánh đỏ anh chị thấy chỉ là phần nhìn thấy được của vùng đang nóng. Vậy nếu cần trả lời gọn bếp hồng ngoại là gì: đó là bếp điện nấu bằng nhiệt tỏa ra từ mâm nhiệt, không cần lửa và không kén chất liệu nồi.
Nguyên lý hoạt động và cấu tạo mâm nhiệt
Để nắm bếp hồng ngoại là gì về mặt kỹ thuật, anh chị chỉ cần nhớ ba bộ phận:
- Mâm nhiệt: phổ biến là dây điện trở hợp kim cuộn trên đế cách nhiệt; một số dòng dùng bóng halogen nóng đỏ gần như tức thì. Mẫu cao cấp có vùng nấu 2 vòng nhiệt cho cả nồi nhỏ lẫn chảo lớn.
- Mặt kính: kính gốm Schott Ceran, Eurokera, Vitroceramic hoặc kính cường lực ở dòng phổ thông, quyết định độ bền và khả năng chịu sốc nhiệt.
- Bộ điều khiển: núm vặn cơ hoặc phím cảm ứng nhiều mức công suất; dòng âm tủ thường có hẹn giờ, khóa trẻ em, đèn báo nhiệt dư.
Bếp điều chỉnh nhiệt bằng cách đóng ngắt điện vào mâm theo chu kỳ, nên ở mức nhỏ vùng nấu lúc đỏ lúc tắt. Đây là hoạt động bình thường, không phải lỗi, và cũng là điểm nhiều người chưa biết khi tìm hiểu bếp hồng ngoại là gì.
Các loại bếp hồng ngoại trên thị trường
Biết bếp hồng ngoại là gì rồi, bước tiếp theo là phân biệt các dòng sản phẩm. Bảng dưới tóm tắt theo cách Bếp Xanh phân nhóm:
| Loại bếp | Đặc điểm | Mẫu tham khảo |
|---|---|---|
| Bếp đơn | 1 vùng nấu, dương bàn hoặc domino âm tủ | Sunhouse SHD6005 cảm ứng (890.000đ), Malloca MDR 301 domino (3.110.000đ) |
| Bếp đôi | 2 vùng nấu, thường âm tủ 73cm | Malloca MH7320R 2 vùng nấu (5.821.000đ) |
| Bếp 3–4 vùng | Khổ 60cm trở lên cho gia đình đông người | Bosch PKK631FP8E 3 vùng nấu (18.990.000đ) |
| Từ kết hợp hồng ngoại | 1 vùng từ + 1 vùng hồng ngoại | Malloca MH7311IR từ kết hợp hồng ngoại (6.426.000đ) |
| Gas hồng ngoại | Đầu đốt gas có màng gốm ceramic | Taka TK-HG5 (1.350.000đ) |
Lưu ý bếp gas hồng ngoại vẫn là bếp gas; tên gọi chỉ đến đầu đốt có màng gốm. Anh chị có thể xem đủ các dòng tại danh mục tất cả bếp hồng ngoại hoặc lọc riêng bếp hồng ngoại đơn nếu chỉ cần một vùng nấu.
Ưu điểm và nhược điểm khi hiểu đúng bếp hồng ngoại là gì
Biết bếp hồng ngoại là gì mới thấy rõ vì sao loại bếp này vừa được ưa chuộng, vừa có giới hạn riêng.
Ưu điểm
- Không kén nồi: nồi đất, nhôm, inox, gang, thủy tinh chịu nhiệt đều dùng được, miễn đáy phẳng.
- Nướng được: một số món có thể nướng trên vỉ đặt lên mặt bếp, tùy hướng dẫn của hãng.
- Vận hành êm: không có tiếng rè của cuộn dây từ.
- Giá dễ tiếp cận: bếp đơn từ vài trăm nghìn đến vài triệu đồng.
Nhược điểm
- Làm nóng chậm hơn bếp từ vì phải nung mặt kính trước.
- Tỏa nhiệt ra xung quanh, mặt bếp nóng lâu sau khi tắt, cần cẩn thận với trẻ nhỏ.
- Thường tốn điện hơn bếp từ cho cùng một món do thất thoát nhiệt.
- Mặt kính dễ bám vết cháy khi thức ăn trào, cần lau lúc bếp đã nguội.
Gia đình nào nên dùng sau khi biết bếp hồng ngoại là gì?
Từ việc hiểu bếp hồng ngoại là gì, anh chị có thể đối chiếu với thói quen nấu của nhà mình. Bếp hồng ngoại phù hợp khi:
- Nhà có sẵn nhiều nồi đất, nồi nhôm, ấm sắc thuốc và không muốn mua lại bộ nồi.
- Thường nấu món kho, hầm cần lửa liu riu đều trong thời gian dài.
- Muốn có vùng nấu phụ cạnh bếp từ, hoặc chọn bếp kết hợp 1 từ 1 hồng ngoại.
- Cần bếp đơn giá mềm cho phòng trọ, văn phòng, nấu lẩu tại bàn.
Ngược lại, nếu ưu tiên nấu nhanh, tiết kiệm điện và nhà có trẻ nhỏ, anh chị nên cân nhắc bếp từ hoặc bếp kết hợp. Bài so sánh bếp từ và bếp hồng ngoại phân tích chi tiết từng tiêu chí. Khi chọn mua, anh chị nên xem chất liệu mặt kính, tổng công suất (bếp âm nhiều vùng nên đi dây và aptomat riêng), kích thước khoét đá và thời hạn bảo hành ghi trên trang sản phẩm. Bài bếp hồng ngoại loại nào tốt có tiêu chí chọn theo hãng và tầm giá.
Câu hỏi thường gặp về bếp hồng ngoại là gì
Bếp hồng ngoại là gì, có phải bếp điện quang không?
Đúng vậy. Bếp điện quang, bếp hồng ngoại hay bếp điện hồng ngoại là các cách gọi của cùng một loại bếp dùng mâm nhiệt dưới mặt kính, khác với bếp từ dùng cuộn dây cảm ứng.
Bếp hồng ngoại có dùng được nồi đất không?
Có. Anh chị chọn nồi đáy phẳng, khô ráo và tăng nhiệt từ từ để nồi không bị sốc nhiệt. Chi tiết xem bài bếp hồng ngoại dùng nồi gì.
Bếp hồng ngoại có tốn điện hơn bếp từ không?
Thường là có, vì một phần nhiệt tỏa ra không khí và làm nóng mặt kính. Mức chênh phụ thuộc món nấu, nồi và thói quen tắt bếp sớm để tận dụng nhiệt dư.
Xem bếp trực tiếp ở đâu?
Anh chị có thể xem mẫu tại showroom Bếp Xanh, 63 C18, P. Bảy Hiền, TP.HCM, hoặc gọi Hotline/Zalo 0915 431 433 để được tư vấn.
Tóm lại, nắm được bếp hồng ngoại là gì giúp anh chị chọn đúng loại bếp hợp với bộ nồi và thói quen nấu của gia đình. Cần so sánh thêm mẫu hoặc báo giá, Bếp Xanh luôn sẵn sàng hỗ trợ qua Hotline/Zalo 0915 431 433.
Cần tư vấn chọn bếp hồng ngoại?
Gửi ảnh mặt bếp hoặc kích thước khoét đá qua Zalo, kỹ thuật Bếp Xanh tư vấn đúng loại bếp, nguồn điện và báo giá trọn gói lắp đặt.
