Nồi thủy tinh bếp hồng ngoại: loại nào dùng được, cách nấu an toàn không nứt
Nồi thủy tinh trong suốt cho phép nhìn món ăn sôi lăn tăn mà không cần mở nắp, nên rất được ưa chuộng để nấu cháo, hầm canh hay pha trà. Câu hỏi đặt ra là dùng nồi thủy tinh bếp hồng ngoại có an toàn không, loại nào dùng được và nấu thế nào để nồi không nứt. Bài viết trả lời từng ý, đồng thời chỉ ra những sai lầm phổ biến khiến nồi và cả mặt kính bếp gặp rủi ro.
Bếp hồng ngoại có dùng được nồi thủy tinh không?
Có, với điều kiện đúng loại nồi. Bếp hồng ngoại làm nóng mặt kính bằng mâm nhiệt bên dưới, rồi truyền nhiệt sang đáy nồi; cơ chế này không yêu cầu nồi nhiễm từ. Vì vậy, nồi thủy tinh bếp hồng ngoại hoàn toàn có thể dùng, miễn nồi được nhà sản xuất ghi rõ chịu được nhiệt trực tiếp trên bếp.
Ngược lại, bếp từ không nhận nồi thủy tinh vì thủy tinh không nhiễm từ. Với bếp kết hợp như Malloca MH7311IR 1 từ 1 hồng ngoại (6.426.000đ), anh chị chỉ đặt nồi thủy tinh lên vùng hồng ngoại. Thông số của mẫu này cũng ghi rõ vùng hồng ngoại dùng được nồi đất, nồi nhôm.
Cách nhận biết nồi thủy tinh bếp hồng ngoại dùng được
Không phải đồ thủy tinh chịu nhiệt nào cũng đặt lên bếp được. Nhiều hộp, khay thủy tinh chỉ dành cho lò nướng hoặc lò vi sóng, nơi nhiệt bao quanh đều, khác hẳn kiểu nhiệt tập trung ở đáy trên mặt bếp. Anh chị kiểm tra như sau:
- Nhãn và hướng dẫn: có ghi dùng cho bếp điện, bếp gas, bếp hồng ngoại hay "stovetop". Nếu chỉ ghi lò nướng, lò vi sóng thì không dùng trên bếp.
- Chất liệu: thường là thủy tinh chịu nhiệt chuyên dụng hoặc gốm thủy tinh; nhà sản xuất sẽ công bố khả năng chịu sốc nhiệt.
- Đáy nồi: phẳng, dày đều, không bọt khí, không vết nứt hay mẻ.
- Kích thước: đáy gần bằng vòng nhiệt, không quá nhỏ so với vùng nấu.
- Nơi mua: chọn nồi thủy tinh bếp hồng ngoại có thương hiệu, hướng dẫn tiếng Việt rõ ràng, tránh hàng không nhãn mác.
| Loại đồ thủy tinh | Dùng trên bếp hồng ngoại? |
|---|---|
| Nồi thủy tinh ghi dùng cho bếp trực tiếp | Dùng được, theo hướng dẫn hãng |
| Khay, hộp thủy tinh chỉ dành cho lò nướng, lò vi sóng | Không nên |
| Ly, bình thủy tinh thường | Không dùng |
| Nồi đã có vết nứt, mẻ | Không dùng |
Cách nấu với nồi thủy tinh bếp hồng ngoại an toàn
Nguyên tắc cốt lõi khi dùng nồi thủy tinh bếp hồng ngoại là tránh sốc nhiệt, tức thay đổi nhiệt độ đột ngột giữa các phần của nồi:
- Đặt nồi lên bếp khi còn nguội, rồi mới bật bếp. Không đặt nồi lạnh lên vùng nấu đã nóng đỏ.
- Tăng nhiệt từ từ: bắt đầu ở mức thấp hoặc trung bình vài phút rồi mới tăng.
- Luôn có thức ăn hoặc nước trong nồi; không đun nồi rỗng.
- Không để cạn: nước cạn làm đáy nồi nóng vọt, dễ nứt.
- Không đổ nước lạnh vào nồi đang nóng, không đặt nồi nóng lên mặt đá lạnh hay bề mặt ướt.
- Dùng găng hoặc lót tay vì quai và nắp thủy tinh cũng nóng.
Với bếp nhiều mức công suất, hãy chọn mức trung bình cho phần lớn món nấu bằng nồi thủy tinh bếp hồng ngoại. Mức cao nhất chủ yếu dùng cho chảo kim loại khi cần nhiệt nhanh.
Ảnh hưởng tới mặt kính bếp và cách bảo vệ
Dùng nồi thủy tinh bếp hồng ngoại sai cách không chỉ làm hỏng nồi mà còn có thể ảnh hưởng mặt kính bếp. Nếu nồi nứt khi đang nấu, nước và thức ăn tràn lên kính nóng sẽ tạo vết cháy khó lau. Đáy nồi thủy tinh thô ráp hoặc có cát bám có thể để lại vết xước khi kéo lê. Anh chị nên:
- Nhấc nồi lên khi di chuyển, không kéo trượt trên mặt kính.
- Lau khô đáy nồi trước khi đặt lên bếp.
- Nếu nồi nứt, tắt bếp và ngắt điện, chờ nguội mới dọn; kiểm tra kỹ mặt kính bếp.
Nếu mặt kính bếp có dấu hiệu nứt, đừng tiếp tục sử dụng. Bài bếp hồng ngoại bị nứt kính hướng dẫn xử lý an toàn.
Gợi ý bếp phù hợp khi hay dùng nồi thủy tinh
Bếp đơn để bàn hoặc domino thuận tiện khi dùng nồi thủy tinh bếp hồng ngoại để pha trà, nấu cháo, chưng yến:
- Sunhouse SHD6005 bếp đơn 2000W (890.000đ), có chế độ hầm, súp.
- Malloca MDR 301 domino Ø200 (3.110.000đ), vùng nấu 2.0kW đường kính 200mm, hợp nồi nhỏ và vừa.
- Malloca MH-732 RN (7.622.000đ) bếp đôi có vùng lớn 1.1/2.2kW Ø230, dùng vòng nhỏ cho nồi thủy tinh cỡ vừa.
Xem thêm các mẫu tại bếp hồng ngoại đơn hoặc bếp từ kết hợp hồng ngoại. Bài bếp hồng ngoại dùng nồi gì tổng hợp các chất liệu nồi khác, còn bài nồi đất trên bếp hồng ngoại có lưu ý tương tự về sốc nhiệt.
Câu hỏi thường gặp về nồi thủy tinh bếp hồng ngoại
Nồi thủy tinh bếp hồng ngoại có nấu lâu được không?
Được nếu luôn đủ nước và để mức nhiệt vừa. Với món hầm lâu, nên kiểm tra mực nước định kỳ.
Nồi thủy tinh có làm hại bếp không?
Không, nếu đáy sạch, phẳng và anh chị nhấc nồi thay vì kéo trượt.
Có dùng nồi thủy tinh trên vùng từ được không?
Không. Vùng từ chỉ nhận nồi đáy nhiễm từ; nồi thủy tinh chỉ đặt trên vùng hồng ngoại.
Chọn đúng loại và nấu đúng cách, nồi thủy tinh bếp hồng ngoại là cặp đôi tiện lợi cho các món cần quan sát. Cần tư vấn bếp hợp với bộ nồi đang có, anh chị gọi Bếp Xanh qua Hotline/Zalo 0915 431 433.
Cần tư vấn chọn bếp hồng ngoại?
Gửi ảnh mặt bếp hoặc kích thước khoét đá qua Zalo, kỹ thuật Bếp Xanh tư vấn đúng loại bếp, nguồn điện và báo giá trọn gói lắp đặt.
