Nấu lẩu bằng bếp hồng ngoại: chọn nồi, giữ sôi đều và an toàn tại bàn ăn
Bữa lẩu cuối tuần là dịp cả nhà quây quần, và chiếc bếp đặt giữa bàn quyết định khá nhiều đến không khí bữa ăn: nước có sôi đều không, đồ nhúng chín nhanh không, có ai bị bỏng không. Nấu lẩu bằng bếp hồng ngoại được nhiều gia đình chọn vì bếp không kén nồi, không có lửa hở, chạy êm. Bài viết chia sẻ cách chọn nồi, chỉnh nhiệt và bố trí bàn ăn để bữa lẩu trọn vẹn.
- Vì sao nên nấu lẩu bằng bếp hồng ngoại?
- Chọn nồi phù hợp khi nấu lẩu bằng bếp hồng ngoại
- Cách chỉnh nhiệt để giữ nồi lẩu sôi đều
- Bếp phù hợp để nấu lẩu bằng bếp hồng ngoại tại bàn
- An toàn khi nấu lẩu bằng bếp hồng ngoại giữa bàn ăn
- Gợi ý vài kiểu lẩu hợp với bếp điện
- Câu hỏi thường gặp về nấu lẩu bằng bếp hồng ngoại
Vì sao nên nấu lẩu bằng bếp hồng ngoại?
So với bếp gas mini dùng lon gas, bếp điện an toàn hơn trong phòng kín vì không có ngọn lửa và không phải thay lon giữa bữa. So với bếp từ, bếp hồng ngoại có lợi thế lớn là dùng được hầu hết loại nồi:
- Nồi lẩu nhôm, nồi đất, nồi thủy tinh chịu nhiệt mà nhà đã có đều dùng được, miễn đáy phẳng.
- Nồi lẩu hai ngăn (uyên ương) bằng inox thường hay nhôm không nhiễm từ vẫn đun được.
- Có thể nướng song song trên một bếp khác bằng vỉ hoặc chảo gang khi làm tiệc lẩu nướng.
Hạn chế là bếp hồng ngoại tỏa nhiệt ra xung quanh, mặt kính nóng lâu, nên cần sắp xếp chỗ ngồi hợp lý. Chi tiết về các loại nồi, anh chị đọc thêm bài bếp hồng ngoại dùng nồi gì.
Chọn nồi phù hợp khi nấu lẩu bằng bếp hồng ngoại
| Loại nồi | Ưu điểm | Lưu ý |
|---|---|---|
| Nồi lẩu nhôm | Nhẹ, nóng nhanh, giá rẻ | Đáy mỏng dễ vênh; chọn loại đáy dày, phẳng |
| Nồi inox đáy liền | Bền, dễ vệ sinh, giữ nhiệt tốt | Nặng hơn; đặt nhẹ tay lên kính |
| Nồi đất | Giữ nóng lâu, hợp lẩu nấm, lẩu cá kho | Tăng nhiệt từ từ, không đặt nồi ướt lên kính nóng |
| Nồi thủy tinh chịu nhiệt | Nhìn thấy nước dùng, đẹp mắt | Phải ghi rõ dùng được trên bếp điện |
Quy tắc quan trọng khi nấu lẩu bằng bếp hồng ngoại: đường kính đáy nồi nên gần bằng vùng nấu. Nồi quá to so với mâm nhiệt sẽ sôi chậm ở mép; nồi quá nhỏ làm phí nhiệt. Với nồi đất, anh chị tham khảo bài nồi đất trên bếp hồng ngoại.
Cách chỉnh nhiệt để giữ nồi lẩu sôi đều
Nhiều người khi nấu lẩu bằng bếp hồng ngoại thường bật mức cao nhất suốt bữa ăn, vừa tốn điện vừa làm nước cạn nhanh. Cách nấu lẩu bằng bếp hồng ngoại hiệu quả hơn:
- Đun sôi nước dùng trên bếp chính trong bếp, rồi mới chuyển nồi ra bếp đặt bàn. Cách này tiết kiệm thời gian chờ.
- Để mức trung bình – cao khi bắt đầu thả đồ nhúng, giúp nước sôi lại nhanh.
- Hạ xuống mức trung bình – thấp khi mọi người ăn chậm lại, chỉ cần nước lăn tăn.
- Thả đồ nhúng từng ít một thay vì đổ cả đĩa, nước không bị nguội đột ngột.
- Tắt bếp sớm vài phút khi gần xong; nhiệt dư trên kính vẫn giữ nồi ấm.
Khi bếp ở mức thấp, vùng nấu có lúc đỏ lúc tắt; đó là cách bếp hồng ngoại điều nhiệt, không phải lỗi. Nhiều mẫu bếp dương còn có chế độ lẩu cài sẵn, chỉ cần một chạm.
Bếp phù hợp để nấu lẩu bằng bếp hồng ngoại tại bàn
Khi chọn bếp chuyên để nấu lẩu bằng bếp hồng ngoại, anh chị nên ưu tiên ba điểm: công suất từ 2.000W trở lên để nước sôi lại nhanh sau mỗi lần thả đồ nhúng, vùng nấu đủ rộng cho nồi lẩu gia đình, và bảng điều khiển đặt ở vị trí ít bị nước bắn vào. Bếp đơn dương bàn là lựa chọn phổ biến. Một số mẫu đang có tại Bếp Xanh:
- Sunhouse SHD6006A có chế độ lẩu (1.090.000đ): 2.000W, chế độ lẩu – rán – nướng – súp – luộc, mặt kính Ceramic.
- Elmich EL7951 công suất 2.200W (1.990.000đ): có hẹn giờ, bảo hành 25 tháng.
- Lock&Lock EJI421 vùng nấu 26cm (2.306.000đ): vùng nấu rộng Ø26cm, hợp nồi lẩu đáy to.
Anh chị xem thêm các mẫu khác tại danh mục bếp hồng ngoại đơn. Nếu nhà thường làm tiệc vừa lẩu vừa nướng, một bếp đôi hai vùng sẽ tiện hơn; tham khảo danh mục bếp hồng ngoại đôi.
An toàn khi nấu lẩu bằng bếp hồng ngoại giữa bàn ăn
- Đặt bếp trên mặt bàn phẳng, chắc, không kê trên khăn trải bàn dày hay tấm nhựa.
- Dây điện đi sát mép bàn, tránh lối đi để không ai vấp kéo đổ nồi.
- Cắm thẳng vào ổ âm tường chịu tải tốt; hạn chế dùng ổ nối dài mỏng. Xem bài bếp hồng ngoại cắm ổ nối dài.
- Trẻ nhỏ ngồi xa bếp, nhắc các bé không chạm mặt kính kể cả khi đã tắt.
- Lau ngay nước trào bằng khăn khô nếu tràn ra bảng điều khiển; nếu tràn nhiều, tắt bếp, rút điện.
Gợi ý vài kiểu lẩu hợp với bếp điện
Lẩu thái, lẩu nấm, lẩu cá kho tộ hay lẩu gà lá é đều hợp khi nấu lẩu bằng bếp hồng ngoại vì cần giữ nước dùng sôi nhẹ trong thời gian dài, đúng thế mạnh nhiệt ổn định của mặt kính gốm. Với lẩu cá kho, nồi đất giữ nhiệt rất tốt, anh chị có thể hạ bếp xuống mức thấp sớm hơn. Món lẩu riêu cua, lẩu mắm có nhiều cặn dễ bám đáy, nên khuấy nhẹ định kỳ và lau mặt kính kỹ sau bữa ăn để không để lại vết ố.
Câu hỏi thường gặp về nấu lẩu bằng bếp hồng ngoại
Nấu lẩu bằng bếp hồng ngoại có tốn điện không?
Một bữa lẩu kéo dài thường dùng bếp ở mức trung bình là chủ yếu. Đun sôi nước dùng trước bằng bếp chính và hạ nhiệt khi ăn chậm lại sẽ giúp tiết kiệm đáng kể.
Nồi lẩu điện và bếp hồng ngoại, nên chọn loại nào?
Nồi lẩu điện gọn nhưng chỉ dùng được cho lẩu. Bếp hồng ngoại linh hoạt hơn, dùng được nhiều loại nồi và cả nấu nướng hằng ngày.
Có dùng nồi lẩu đáy lõm được không?
Không nên. Nồi đáy lõm hoặc cong tiếp xúc kém với mặt kính, nước sôi chậm và tốn điện. Hãy chọn nồi đáy phẳng.
Chỉ cần chọn đúng nồi và chỉnh nhiệt hợp lý, nấu lẩu bằng bếp hồng ngoại sẽ an toàn, ấm cúng và đỡ tốn điện. Cần tư vấn bếp cho bữa lẩu gia đình, anh chị gọi Hotline/Zalo 0915 431 433 hoặc ghé showroom Bếp Xanh, 63 C18, P. Bảy Hiền, TP.HCM.
Cần tư vấn chọn bếp hồng ngoại?
Gửi ảnh mặt bếp hoặc kích thước khoét đá qua Zalo, kỹ thuật Bếp Xanh tư vấn đúng loại bếp, nguồn điện và báo giá trọn gói lắp đặt.
